"Ореховый" торт из фасоли

Торт с кремом, приготовленный из фасоли, по вкусу не отличающийся от орехового.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан красной фасоли;
• 4 яйца;
• 1 стакан размолотых белых сухарей;
• 1 чайная ложка мандариновых молотых корочек (можно заменить лимонной цедрой);
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложечка муки;
• треть чайной ложки лимонной кислоты;
• 2 столовые ложки горячей воды.

Для крема:

• банка варёнки;
• 200 грамм сливочного масла.

Для посыпки:

• молотые сухари;
• сахарная пудра;
• ванилин.

Заранее замочить фасоль, затем отварить ее (не солить!) в течение 1-1,5 часов, выложить на дуршлаг и остудить.

Остывшую фасоль можно перемолоть в блендере, оставив целыми небольшие кусочки для имитации орешков, или прокрутить на мясорубке для однородной консистенции.

Отделить белки от желтков. В отдельную посуду выложить яичные желтки, всыпать сахар, влить горячую воду и взбить до однородного состояния.

Добавить яичную смесь к фасоли, размешать, всыпать молотые сухари, оставив немного для посыпки торта, перемешать и оставить на 15 минут для набухания.

Белки взбить до пиков и выложить на тесто. Добавить измельченные мандариновые корки или цедру. Отдельно смешать соду, лимонную кислоту и муку, тоже добавить к тесту.

Аккуратно вмешать белки и остальные ингредиенты в тесто с сухарями, когда появятся маленькие пузырьки, замес прекратить.

Разъемную форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки, выложить и разровнять тесто.

Выпекать примерно 50 минут, сначала при 200 градусах, а через 15 минут убавив температуру до 175. Дать остыть минут 5, вынуть из формы, снять бумагу, и оставить остывать до комнатной температуры.

Для крема растереть мягкое масло ложкой, добавить варенку комнатной температуры, перемешать, затем взбить миксером.

Выпечку разрезать на два коржа, смазать кремом и сложить вместе. Смазать верх и бока кремом, оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре.

Оставшиеся сухари смешать с сахарной пудрой и ванилином, посыпать торт, и убрать его в холодильник до застывания крема.

Более подробно с пошаговыми фото рецепт можно посмотреть на сайте «Со вкусом»: