Кабачки с яйцами

Потребуется:

• Средний кабачок или цуккини - 1 штука
• Луковица средняя - 1 штука
• Чеснок - 3 крупных зубчика
• Яйца - 3 штуки
• Мука - 1 столовая ложка
• Сухой имбирь, чёрный перец и соль по вкусу
• Несколько листиков свежего розмарина и майорана

Порезанный кусочками или кубиками кабачок и лук полукольцами обжарить на сковороде и довести практически до готовности.

После этого добавить соль и перец, сухой имбирь, свежие листики майорана и розмарина. Перемешать.

В отдельную посуду разбить яйца, взбить их с мукой, добавить мелко порезанные зубчики чеснока.

Яичной смесью залить овощи, и постоянно мешать, пока яйца не схватятся полностью. В этом случае получаются не овощи, залитые яйцами, а кусочки кабачка в яичной «шубке».

Блюдо получается, может и не презентабельным на вид, но очень вкусным.

При подаче можно полить сметаной.