Кексы из творожного теста с малиной

Сегодня у нас к чаю аппетитные творожные кексы с малиной.

Ингредиенты:

• сметана – 50 г.;
• творог – 200 г.;
• щепотка соли;
• сахар – 150 г.;
• 2 яйца;
• мука – 200 г.;
• крахмал – 2 ложки столовые;
• разрыхлитель теста – чайная ложечка;
• немного ванилина;
• маргарин – 150 г.;
• малина (у меня замороженная) – горсть;
• пудра сахарная.

Мягкий маргарин порезать мелкими кусочками или заморозить и натереть на терке. Растереть его с творогом до однородности.

Отдельно взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить сметану.

В другой посуде смешать большую часть муки с разрыхлителем, крахмалом и солью.

Все три смеси соединить , хорошо размешать. При желании можно добавить цукаты, изюм, орехи.

Заполнить формочки для выпечки (желательно силиконовые) тестом на треть, положить несколько ягод, добавить теста, чтобы каждая форма была заполнена не более, чем на 2/3.

Выпекать при 200°C примерно 30 минут.

Более подробно с пошаговыми фото - на сайте «Серпантин» по ссылке ниже: